Voici une recette que ma grande tante m'a transmise et que je fais réguliérement car je la trouve simple et super bonne!!

Mais comme à mon habitude, je n'ai pas de quantités  précises! Mais cela ne modidie en rien le résultat!

Je rape une courgette moyenne à la rape à gros trous directement dans le plat à gratin. Je rejoute un peu moins que le même volume de courgette rapée en riz ( personellement je n'utilise que du basmati.) Je recouvre le tout avec du lait.

Alors vous pouvez parfumer avec de la muscade à ce moment. Salez poivrez. Je préfére mélanger à cette étape un peu de fromage rapé plutot que de le mettre sur le dessus car je trouve que cela fait une croute séche donc on perd tout le moelleux du fromage!

Je glisse mon plat au four chaud à 180° C.  Je le laisse 35 minutes en moyenne mais en plantant la pointe d'un couteau on voit si le riz est bien cuit ou pas!

Ce plat peut etre préparé à l'avance soit cuit à la demande ou en deux étapes ( c'est à dire une prés cuisson et le sortir du four et juste un passage 10 minutes au moment!!)

Je le sers souvent avec un carré de cote de porc!!

Bon apétit! 

Bonsoir,

L'autre jour j'ai voulu faire un boeuf carottes, mais au lieu de sortir qu'un sac de viande de bourguignon j'en ai sorti 2 du congélateur!! Du coup cet après midi j'ai fait un Goulash à ma façon!! Allez en cuisine..

Ingrédients:

800 gr de viande de bourguignon en morceaux

5 gros oignons

1 petite boite de double concentré de tomate

2 bouteilles de bière ( 2 x 25 cl)

1 cuillère à soupe de paprika doux

2 grandes tranches de pain de campagne

moutarde pour badigeonner le pain

2 cuillères à soupe d'huile ( j'ai pris arachide)

Préparation:

Épluchez et émincez finement les oignons.

Mettre l'huile à chauffer dans le fond d'une cocotte en fonte.

Y mettre les morceaux de viande à revenir en remuant régulièrement.

Mettre les oignons émincés et remuer.

Ajoutez le contenu de la boite de concentré de tomate en continuant à bien mélanger pour recouvrir uniformément tous les morceaux de viande.

Versez les bouteilles de bière et mélanger (il faut que la bière recouvre la viande).

Ajoutez le paprika doux, mélanger.

Posez dessus les grandes tranches de pain de campagne généreusement badigeonnées de moutarde forte.

Après avoir recouvert la cocotte, laissez mijoter à feu doux au moins 2 heures.

Au moment de servir, soulevez le couvercle de la cocotte et remuer un peu ( le pain est fondu et la sauce est bien réduite), assaisonnez suivant votre goût. J'assaisonne toujours en fin de cuisson longue car en général je ne rajoute ni sel ni poivre!

Je le sers soit avec des pommes de terre vapeur ou un riz créole.

Bon appétit!

Je sais vous allez vous dire: "Encore une recette de saumon sauce oseille!!" Et ben ma façon de faire a toujours plue.. Alors, comme vous me connaissez, je partage!!

Ingrédients:

un saumon entier ou en morceau, ou darne ou filet ou comme vous voulez mais frais.

De la créme fraîche ( pour ceux qui sont au régime je remplace souvent par une moitié de fromage blanc et une moitié de yaourt..)

des feuilles d'oseille fraîches ( là est tout le secret: il en faut BEAUCOUP!!)

Préparation:

Je mets le saumon à cuire dans le cuit vapeur. Si vous voulez vous pouvez mettre un peu de vinaigre blanc dans l'eau de l'appareil ( il servira d'anti-tartre et parfumera aussi..)

Je dénervure les feuilles d'oseille que je lave à grande eau. Je les coupe avec les mains en les essorant en meme temps. Je mets dans un saladier en verre que je glisse 2 bonnes minutes au micro-onde. A le sortie, avec une fourchette, je mélange la créme. Je vérifie l'assaisonnement en sel. Je remets à chauffer au micro-onde 2 à 3 minutes juste au moment de servir.

J'accompagne le saumon avec des pomme de terre vapeur.

Bon appétit.